端午節連假即將到來，每逢端午節民眾就會準備應景的粽子，粽子多為高熱量、高澱粉、高油脂、高糖、高鹽的成品，一顆市售約200公克的鹹粽，至少會有400~600大卡不等的熱量，與1個市售600大卡的便當旗鼓相當，製作過程不免將內餡食材先以熱油拌炒，食用時再沾上特殊醬料，高油、高鈉、低纖的組合對慢性病患者而言，是身體額外的負擔，在粽子的選擇與飲食控制部分應注意。
南投醫院營養室主任蔡秀雯提醒，糖尿病患者應盡量選擇五穀粽，可以減少升糖的能力；而膽固醇高以及三酸甘油脂高的患者，可選擇水蒸、水煮的南部粽，可減少膽固醇及飽和脂肪酸的攝取。
高血壓的患者，則應選擇調味較少的粽子，並且盡量避免再添加醬油膏、甜辣醬等醬料，以控制鈉量的攝取；高尿酸血症者，要注意避免魷魚、干貝、鮑魚、冬菇、蝦乾、花生等高普林的食物，並避免攝取過多油脂，以免影響尿酸的代謝。
蔡秀雯建議在享用粽子時，可再搭配青菜、水果，並多攝取水份。
南投醫院洪弘昌院長表示，肉粽的糯米成分不易消化，腸胃道功能較差的民眾要特別留意，少量多餐攝取，淺嚐就好，別食用過量，並且應注意均衡飲食的搭配，以免引起腹脹等腸胃問題。
（畢翠絲／綜合報導）
